Ich bekomme oft Anrufe von Kunden, die sagen, dass ich ein Kühlhaus bauen möchte, aber ich weiß nicht, welche Art von Kühlhaus ich für meine Produkte bauen möchte. Speziell für Produkte, die bei niedrigen Temperaturen gekühlt, gekühlt oder tiefgekühlt werden müssen? Normalerweise nennen wir Frischhaltelager, Kühllager und Kühllager Kühllager, aber es gibt immer noch einen großen Unterschied zwischen den beiden.
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In der Industrie unterteilen wir die Kühllagerung nach den verschiedenen Produkten normalerweise in die folgenden Kategorien:
Zuerst das Frischhaltelager
Die Temperatur des Frischhaltelagers beträgt im Allgemeinen 0 Grad ~ 5 Grad und wird hauptsächlich zur Konservierung verwendet, dh um die ursprüngliche Qualität und Frische landwirtschaftlicher Produkte für eine lange Zeit zu erhalten, versuchen Sie nicht zu sterben und das Die Zellen ruhen während des Kühlprozesses, wodurch der Nährstoffverlust reduziert und die Frischequalität erhalten bleibt. Dies wird häufig für Obst und Gemüse verwendet. Die aktuelle Obst- und Gemüseindustrie, der konzentrierte Anbau, beim Transport, Verkauf usw. verwendet zwangsläufig Kühllager, um die Nährstoffe zu erhalten, die Obst und Gemüse haben sollten.
Zweitens Kühlhaus
Die Temperatur des Kühlraums beträgt im Allgemeinen -15 Grad ~ -18 Grad . Im Allgemeinen werden Lebensmittel von Zeit zu Zeit nach und nach in den Kühlschrank gestellt. Nach einiger Zeit erreicht die Temperatur des Kühlraums -18 Grad C und die Aufnahme ist unregelmäßig. Für diesen Zeitraum gibt es keine besonderen Anforderungen. Dies ist ein typischer Kühlraum. Beispielsweise werden Fleisch- und Wasserprodukte bei hohen Temperaturen gelagert, um eine Verschlechterung des Innenraums zu verhindern. Darüber hinaus sollte es während des Verkaufsprozesses von Zeit zu Zeit herausgenommen und aufbewahrt werden. Im Allgemeinen handelt es sich bei den Kühlräumen großer Supermärkte um Kühlräume.
Drittens Gefrierspeicher
Die Temperatur des gefrorenen Niedertemperaturlagers beträgt im Allgemeinen -22~-25. Es verwendet verschiedene Kühlgeräte, dh künstliche Kühlung, um eine bestimmte niedrige Innentemperatur aufrechtzuerhalten. Viele Lebensmittel wie Eiscreme und Meeresfrüchte müssen bei einer Lagertemperatur von -25 Grad gelagert werden, um Verderb zu vermeiden. Wenn das Eis bei weniger als -25 Grad C gelagert wird, verschwindet sein Aroma; Die Frische und der Geschmack von Meeresfrüchten sind fast gleich. Die Merkmale von Tieftemperaturlagern sind: Von Zeit zu Zeit werden Lebensmittel nach und nach in das Kühlhaus gebracht. Nach einiger Zeit erreicht die Temperatur des Kühlspeichers -25 Grad C. Während dieser Zeit gibt es keine besonderen Konstruktionsprozesse und technischen Anforderungen für den Kühlspeicher. An die Temperatur des Kühlhauses werden strenge Anforderungen gestellt. Zwischen -22 Grad ~ -25 Grad ist dies ein typisches Tieftemperaturlager. Im Vergleich zu Frischhaltelagern ist der Wirkmechanismus von Tiefkühllagern sehr unterschiedlich. Eine zu niedrige Temperatur führt zum Zelltod von Fleisch, Meeresfrüchten und anderen Lebensmitteln, und die Frische wird stark beeinträchtigt. Je niedriger also die Lagertemperatur von Obst, Gemüse und Fleisch, desto besser.