Gärtanks werden auch als Anfahrboxen bezeichnet. Die meisten Gärtanks bestehen aus Edelstahl, der aus einem abgedichteten Außenrahmen, einer beweglichen Tür, einer Edelstahlhalterung, einem Leistungsschalter, einem Waschbecken und einem Temperatur- und Feuchtigkeitsregler besteht. Das Funktionsprinzip der Gärbox besteht darin, das Wasser im Tank durch ein elektrisches Heizrohr zu erhitzen und zu verdampfen, damit der Teig bei einer bestimmten Temperatur und Feuchtigkeit vollständig fermentieren und sich ausdehnen kann. Zum Beispiel wird beim Fermentieren von Brotteig in der Regel vor der Fermentation auf die eingestellte Temperatur eingestellt. Es gibt viele Arten von Gäröfen, und alle sind in verschiedenen Größen erhältlich.
